＜材料２人分＞

  • パプリカ（赤・黄） 各１個
  • 薄力粉 適宜

 

（肉だね）

  • 牛・豚合挽き肉 ２５０g
  • 塩 小さじ１/２
  • 玉ねぎ １/４個
  • パン粉（牛乳1/4カップを加えておく） １/２カップ

 

  • 溶き卵 １個分
  • 黒こしょう・ナツメグ 各少々
  • オリーブ油 適宜
  • 溶けるチーズ 適宜

 

（ソース）

  • トマトケチャップ 大さじ３
  • ウスターソース 大さじ１

 

パプリカの甘みに包まれたお肉のオーブン焼きレシピ☆

パプリカはしっかり火を通すことで、甘みが出ておいしくなります。オーブンで焼き上げそのまま食卓に。おもてなしにもピッタリです。


 ３９５ kcal （１人分）
 調理時間 ３５分

※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。

 

 

パプリカ （ＪＡいしのまき・ＪＡ新みやぎ ほか）

ピーマンと同じナス科トウガラシ属の野菜で、原産地は中南米。サイズが大きく肉厚で、甘みが強いのが特徴です。栄養価が高く、赤のパプリカはピーマンの2倍以上のビタミンC、βカロテンを含んでいます。加熱してもビタミンCが失われにくく、生食だけでなく天ぷらや炒め物などにも合います。

 

◎栄養素／ビタミンC、βカロテンをはじめ、食物繊維、カリウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンEなどを含む。

 

◎選び方／全体的に色が濃く、色ムラがないもの。表面にハリとつやがあるもの。ヘタの切り口が新鮮なものがよい。

 

 

 

パプリカはヘタをつけたまま縦半分に切ってカットし、種を取ってから内側に薄く薄力粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ６００Wで１分加熱し、冷ましておく。


パプリカに薄力粉をまぶしておくと、肉だねがはがれにくくなります。

ボウルにひき肉と塩を入れてよくねり、残りの(肉だね)の材料と玉ねぎを加えて、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。


パプリカの大きさで肉だねの量が若干変わります。

パプリカに肉だねを均等に詰め、オリーブ油を塗った耐熱容器に並べる。２００℃に温めたオーブンで３０～３５分程焼く。途中チーズをのせ、焦げ目がつくまで焼く。（ソース）の材料を混ぜて添える。


オーブンがないときはフライパンで両面に焼き色をつけ、蓋をして弱火で２０分～２５分程蒸し焼きにするとよいでしょう。